Cada vez mais pessoas estão provando novas alternativas à carne sem renunciar ao sabor, incluindo opções vegetarianas e veganas em suas dietas. Alinhada a este movimento, a Hamburgueria Tradi está lançando a Tradi Veggie com um menu exclusivo de burgers e acompanhamentos sem carne.
Os itens chegam à plataforma do iFood a partir do próximo dia 20 (Dia Mundial Sem Carne), e serão comercializados apenas por delivery pela Unidade Tradi Itaim.
A escolha de cada de ingrediente passou por pesquisas e testes dentro do grupo até que se chegasse a um resultado que agradasse até os clientes mais exigentes, inclusive com a criação de uma versão vegana da tradicional maionese da casa.
“Tivemos o cuidado de criar estações de preparo separadas para evitar contaminação cruzada, bem como de buscar fornecedores que entreguem mais do que produtos, e que estejam também alinhados com aquilo que buscamos na gastronomia: a experiência do sabor”, explica Lierson Mattenhauer.
Além do tradicional blend de carnes da Tradi, a marca já havia criado um hambúrguer de abóbora com curry para receber clientes vegetarianos em suas unidades. Na Tradi Veggie, o menu apresenta essa versão clássica e ganha opções de burgers de falafel, de shimeji e de berinjela empanada.
Para quem preferir carne vegetal, a casa vai usar os burgers da Meta Burger by Wessel, de 110g cada, que são feitos a base de proteína de soja. Os pães são todos da Padaria Attimino, que desenvolveu uma versão integral vegana, exclusivo para a nova marca.
Linha Vegetariana:
- Shimeji – Burger de Shimeji de 140g, cream cheese com cebolinha, couve crispy com toque de tarê, no pão integral vegano.
- Berinjela à Parmegiana – Disco de berinjela empanada coberta com molhos de tomate com um toque de manjericão e muçarela, no pão de hambúrguer artesanal da casa.
- Falafel – Burger de falafel 140g (grão de bico temperado), alface americana, couve crispy e sour cream, no pão de hambúrguer integral vegano.
Linha Vegana:
- Cheeseburger Veggie – Meta Burger by Wessel, queijo prato vegano, servido no pão de hambúrguer vegano da casa. Acompanha maionese vegana artesanal a parte.
- Costa Oeste Veggie – um dos ícones da Tradi ganha sua versão vegetariana com Meta Burger by Wessel. Os complementos são queijo prato vegano, alface, tomate, cebola roxa e maionese artesanal, no pão de hambúrguer da casa.
- Costa Oeste Abóbora – Burger de abóbora com curry 150g, queijo prato vegano, alface, tomate, cebola roxa e maionese artesanal, no pão de hambúrguer da casa.
- Duo Onion – Meta Burger by Wessel, queijo prato vegano, rúcula, cebola crispy e caramelo de cebola, no pão de hambúrguer integral vegano.
Acompanhamentos:
- Batata Palito – porção individual, acompanha maionese verde vegana
- Batata Crisper – porção grande, acompanha maionese verde vegana e geleia de pimenta.
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